Fischpfanne

Zutaten

• pro Person ca. 150 - 200 g gemischte Fischfilets (am besten eignen sich festere Fischarten, wie zum Beispiel Lachs, Kabeljau, Petersfisch oder was es halt gerade gibt)
• 100 g gemischte Meeresfrüchte (gibt es oft als Salat in der Fischtheke)
• 100 g Muschelfleisch (Jacobsmuscheln oder gemischte Muschelsfeisch)
• pro Person 2 Riesengarnelen
• pro Person 50 - 100 g Reis (gut eignet sich eine Mischung mit Wildreis)
• 1 -2 Zitronen
• rote Paprika
• Salz, Zitronenpfeffer
• Fischfonds

Schritte

1. Fischfilets in 2 cm große Würfel schneiden
2. geschnittene Fischfilets mit den Meeresfürchten und dem Muschelfleisch zusammen in eine Schüssel geben (eventuell die Jacobsmuscheln auch noch teilen)
3. Paprika in dünne Streifen schneiden zu der Fischmischung geben
4. Zitrone auspressen, mit Salz und Zitronepfeffer würzen und über den Fisch geben; 30 min marinieren lassen
5. Den Reis nach Anleitung nicht zu weich kochen
6. gutes Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Fischmischung mit dem Zitronensaft dazu geben und das ganze kurz anbraten und dann köcheln lassen bis der Fisch gut ist
7. Die Riesengarnelen in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten
8. Den Fisch in einer großen Schüssel mit dem Reis mischen
9. Die Riesengarnelen oben drauf legen

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